RECETTE A MAMAN

Bricks aux œufs

Voici une recette simple et très rapide que mes enfants apprécient énormément.

Recette :

4 feuilles de bricks

4 œufs

100 g de dés de jambon

100 g de fromage râpé

Sel et poivre

Mettre votre feuille de brick dans une assiette plate. Casser un œuf à l’intérieur, mettre par-dessus un peu dés de jambon et de fromage râpé, salé et poivré.

 Replier la feuille de brick comme un chausson et mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Ça y est votre bricks est prête à mettre au four pendant 10 min.

Bon appétit et à bientôt

Chocolate kisses

C’est le nom donné à ses petits gâteaux. J’ai trouvé la recette dans le livre maraboutchef cupcakes, cookies et macarons qui m’a été offert par le site bien manger.

Désolé mais cette fois-ci je n'ai pas pris des photos de la préparation. Je les referais.

Recette :

80 g de beurre pommade

½ c.à.c d’extrait de vanille

55 g de sucre en poudre

1 œuf

50 g de noisettes en poudre

100 g de farine

25 g de cacao en poudre

Sucre glace

Crème chocolat noisette :

100 g de chocolat fondu

50 g de beurre

110 g de pate à tartiner au chocolat noisette

Fouettez le beurre, l’extrait de vanille, le sucre et l’œuf dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez les noisettes en poudre puis la farine et le cacao.

Etalez la pate au rouleau sur 3 mm d’épaisseur, entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placez 1 h au frigo.

Préchauffez le four à 180°. Recouvrez plusieurs plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.

A l’aide d’un emporte pièce, découpez des disques que vous disposez sur les plaques.

Enfournez et faites cuire environ 8 min. laissez reposez 5 min puis faites refroidir sur une grille.

Préparer la crème. Fouettez le chocolat fondu refroidi, le beurre et la pate à tartiner dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange épais et brillant.

Versez la crème dans une poche à douille cannelée de gros calibre. Assemblez les gâteaux deux par deux avec la crème. Saupoudrez de sucre glace te ça y est vous pouvez les manger.

Entremet mousse à la fraise et mousse chocolat blanc-citron vert

Je vous présente avec beaucoup de fierté je dois le reconnaitre le gâteau que j’ai réalisé pour la fête des mères.

Recette :

Génoise :

3 œufs

30 g de farine

50 g de fécule de pomme de terre

120 g de sucre

1 pincée de sel

Cassez les œufs et réserver les blancs dans un saladier. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement et deviennent mousseux. Versez la farine et la fécule et mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être bien fermes. Incorporez-les délicatement au mélange en vous aidant d’une spatule. Beurrez soigneusement un moule et versez la pate à l’intérieur et lissez pour bien uniformiser l’épaisseur et mettez au four pendant 15 min th 150°

Quand vous sortez le gâteau démouler le et laisser le refroidir. Ensuite découper avec votre cercle un rond de 22 cm. Et le mettre à l’intérieur du cercle afin de pouvoir commencer à monter par la suite votre gâteau.

Mousse à la fraise :

250g de fraises

20 cl de crème fraiche

4 feuilles de gélatines

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à soupe de jus de citron

Laver et équeuter les fraises. Mixer-les. Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Ensuite mettre le jus de fraises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faire chauffer à feu doux. Mettre les feuilles de gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes. Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly bien ferme avec le sucre glace. Quand le jus de fraise est froid l’incorporer délicatement à la chantilly.

Verser votre mousse sur la génoise. Mettre au frigo pendant au moins 1 h.

Mousse chocolat blanc/ citron vert/

3 citrons vert

150 g de chocolat blanc

4 feuilles de gélatine

20 cl de crème fraiche

2 cuillères à soupe de sucre glace

20 spéculos

Dans une casserole faite fondre le chocolat avec le jus de citron. Mettre la gélatine dans de l’eau froide. Quand le chocolat est fondu mettre la gélatine et remuer jusqu’à qu’elles soient entièrement dissoutes. Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly bien ferme avec le sucre glace. Incorporer la chantilly dans le mélange chocolat citron.

Mixer les spéculos et les verser sur la mousse à la fraise de façon homogène. Ensuite verser la mousse au chocolat citron vert. Mettre au frigo au moins 1h.

Décoration :

100 g de chocolat blanc

5 gouttes de colorant rose

150 g de chocolat noir

Papier sulfurisé

1 fraise

Cœur :

Faire fondre au bain marie le chocolat blanc. Ensuite mettre le colorant alimentaire et mélanger pour que la couleur soit égale de partout. Sur un morceau de papier sulfurisé  mettre votre chocolat (doser en fonction de la taille du cœur que vous souhaitez) et façonner votre cœur. Quand vous avez obtenu la forme souhaité mettez-le délicatement sur votre gâteau (voir photo). Mettre au frigo

Contour en cœur :

Faire fondre au bain marie le chocolat noir. Mesurer votre contour de gâteau et couper une feuille de papier sulfurisé de la même taille. Quand il est bien fondu prendre une poche à douille ou une seringue comme c’est le cas ici et former sur le papier sulfurisé des cœurs qui se touchent.

 Ensuite délicatement positionner vos cœurs tout autour du gâteau et mettre au frigo.

Quand le chocolat est froid enlever délicatement le papier. Et voilà votre gâteau est quasiment terminé. Il ne vous reste plus qu’à le décorer selon votre choix. Moi j’ai écris bonne fête maman avec du chocolat fondu et une seringue. Et j’ai coupé une fraise en deux.

bon appétit